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ミニピン×ダックス・めいとかんたと夫・ぐらむと暮らす毎日。HPは「てくてくつくば」


by さちき

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松茸ディナー@阿見・ランジスカフェ

♪なんで こんなに可愛いのかよ
犬と言う名の 宝もの~(大泉逸郎「孫」)と、めいかんを愛でる秋の夜長。

皆さん、いかがお過ごしでしょうか。
さちきです、こんばんわ。

秋といえば、皆さんは何を思い浮かべますか?

そう!食欲の秋です!

と言うわけで、ちょっと前の話題になりますが
阿見町にある「ランジスカフェ」で開催されている
「松茸フェア」の写真をUPします。

ここからは、危険な写真が多いので、
食後にご覧いただくことをお勧めします。


ランジスカフェでは、長野特産の松茸をふんだんに使った
松茸ディナーを10月限定で開催。

腕を振るうのは、松茸が敷地内で採れる家庭で育った
和食職人のYさん。(Yさんの実家の松茸通販サイトはコチラ
形が悪いものなどの「ワケあり松茸」を日ごろから食べていたのもあって、
松茸の美味しさの引き出すのはお手の物。

a0091865_15325833.jpg


まずは定番の「松茸土瓶蒸し」
松茸がたっぷり入っていました。

a0091865_15393864.jpg


刺身は「岩魚 姿づくり 活づくり 岩魚 湯引き」
割った竹で作った氷の盛り付けが涼しげです。
岩魚はもちろん、この石も信州産だとか。
梅肉やみょうがの薬味で頂きました。

a0091865_15421095.jpg


信州の「親鮎の虹焼きと雅鮎のから揚げ」
親鮎には卵がぎっしり。
鮎の美味しさが上書き保存されました。

a0091865_15453920.jpg


メインは信州産松茸と特選信州黒毛和牛しゃぶしゃぶ。
A4ランクの黒毛和牛は、口の上でとろけるけど、くどくない
マイルドな美味しさです。

a0091865_15472694.jpg


松茸もしゃぶしゃぶ。
豊かな香りが広がります。

a0091865_1552258.jpg


次は炭火焼です。
松茸はカサの部分が一番美味しいそうです。

a0091865_1553616.jpg


少し焼くと、松茸から汁が出てきます。
その汁がほんのちょっと出たときが食べ時。
汁が松茸にこもっているときにぱくっと食べるがいいそうです。

a0091865_1558720.jpg


〆は松茸のお茶漬けです。
白だしで上品な味付け。

a0091865_15552023.jpg


こんなにたくさん食べてお腹いっぱい。
だけど、甘いものは別腹なのです。
ランジス特製の「かぼちゃのプリン ミルクアイス添え」

これまで松茸と言えば、100円の茶碗蒸し(松茸風味)しか
味わったことがなかったので、とても良い経験でした。

途中でお店の外に出て、お店に戻って松茸の香りを堪能したり。

カフェの気軽な雰囲気で本格和食は、一見ミスマッチ。
それが、とてもリラックスして味わうことができるポイントとなりました。

♪なんでこんなに美味しいのかよ~
秋の味覚って言うのはよ~

初めての松茸はいい思い出です。

【shop data】
ランジスカフェ
  茨城県稲敷郡阿見町阿見3962-6 ウイングスクエアAMI 1F
029-804-2010
125号線のカスミさんの目の前。
 松茸ディナーは予約制です。
by tectecs | 2011-10-25 16:15 | foods&sweets

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